Mermelada de guayaba

Hace unas semanas, visite la casa de mi abuela. Cuando llegue me recibio con tremenda funda llena de Guayabas, la mire y le dije: Mama, y que usted pretende que yo haga con todo esto... se rio y me dijo, no se, tu inventas mucho. Al llegar a casa, con la nevera llena de esta fruta me puse en accion. Me decidi por lo mas sencillo. JUGO, pero aun quedaba mas de la mitad de la funda y  ya llevaba 3 jarras, asi que pense en hacer una mermelada.

Guayabas Criollas, Maduras.

Los ingredientes son:

15 Guayabas maduras.

4 tazas de azúcar moreno. (Yo use solo 3, por que no consumimos mucho dulce)

8 tazas de agua. 

Como hacerlo...

Primero, lava bien las guayabas, córtalas en 4 o en 8 dependiendo del tamaño. Colócalas en una olla, agrega el agua y llévalas al fuego. Cuando estén bien blandas, apaga la estufa, coloca las guayabas en la licuadora con un poquito de agua de la olla y licua hasta que se haga una mezcla uniforme.

Viertes el agua restante en una  fuente, para que puedas medirla, y por cada dos tazas de agua agregas una de azúcar. Llevamos todo de nuevo en una cacerola anti adherente (Lo hice en una de aluminio y aun anda quemada por ahí lol) y de este modo evitamos danar los enseres de mama. Recuerda ir moviendo la mezcla constantemente para que no se te pegue. 

Dejamos reposar unos 15 minutos y procedemos a llenar los frascos. Cuando esten a temperatura ambiente lo entras en la nevera y listo.

Arepitas de maiz. (Con maiz tierno)

Estas Arepitas, llevan el mismo procedimiento de las anteriores, solo cambia el tipo de harina de maíz, en este caso usamos la amarilla, por otro lado, a la masa se le agregan dos maíces tiernos licuados con 4 onz de leche

Bacalao sin sal. Si es posible.

Si el dilema es: como preparar un suculento bacalao sin que me quede tan subido de sal, aqui te doy unos tips.

1° Si eres del tipo de personas que les gusta comer bajo de sal, te recomiendo dejar el bacalao en agua unas 4 horas aproximadamente. Si sales temprano a trabajar pero te llevas el almuerzo, en ese caso puedes dejarlo amanecer en unw fuente con suficiente agua.  Despues, se enjuaga, se hieve unos 20 minutos y se prepara como de costumbre.

2° Otra cosa que se puede hacer es cambiar el agua 2 o 3 veces mientras hierve, de este modo vamos eliminando los depositos de sal.

3° Para presentarlo de forma diferente podemos agregar 1cda de azucar mientras cocinamos, otros ingredientes que podemos usar son la zanahoria y el queso parmesano, el cual le añade un sabor muy agradable.

Ya lo sabes, no hay excusas para comerse un bacalao salao'.

En la foto esta acompañado de zanahorias a la juliana.

Tips para preparar un mini bufe en casa.

En muchas ocasiones se nos presentan diversas reuniones familiares, y siempre tenemos la gran interrogante, cuales platos puedo preparar para que la comida alcance. Sin saber lo sencilla que es la solución.

Cuando planificamos con antelación las cosas nos suelen salir muy bien. Lo primero que debemos hacer es confirmar la asistencia de los invitados, después de obtener este datos, procedemos a elaborar dos posibles menús. En primer lugar si seta una reunión en la que todos van a colaborar con un platillo en especifico, debemos hacerles saber con mucho tiempo a cada uno que les corresponde, en caso contrario, planificamos que vamos a brindar a nuestros invitados.

Se debe de tomar en cuenta la duración de la reunión, ya que, de ser de día completo debemos agregar un refrigerio para los adultos y merienda para los peque.  

Lo esencial, en este tipo de evento es que se disfrute para esto la comida debe ser variada para todos los gustos, elaborada baja en sal,  grasas y sin exceso de condimentos ya que estos suelen alterar el sabor de los platos.

Ideas:

Arroz: este lo podemos preparar de una forma diferente, ya sea, agregándole vegetales con algún colorante  o agregándole nueces  y pasas. En fin presentarlo de una forma diferente a la habitual.

Carnes: La presentacion dependera del anfitrion, la horneada evita accidentes como manchar la mesa o derramar liquidos, sin embargo los guisos suelen ser los mas presentes por su fácil elaboración. Pero esto no implica que se tengan que presentar tal cual como lo hacemos a diario, en el caso de optar por presentar las carnes de esta manera, se puede tomar en cuenta ciertos alimentos como a la zanahoria, vainas y el brocoli, ya que su contextura permite que se puedan cocer y que a su vez adquieran el sabor del guiso. 

Ensaladas: Presentar siempre dos tipos, aunque sea en pequenas cantidades, de este modo todos tendran para eleguir

Arepitas: De yuca o de maíz; Lasagnas; Plátanos fritos; Papas salteadas; Pastelones: Estos nos ayudan a "rendir" mas nuestro menú. 

Las bebidas están a selección del anfitrión, sin olvidar de la importancia de los jugos, de preferencia naturales, para los peques.

De postre se recomienda, algún platillo frio como ensalada de frutas, flan u otro de preferencia.

En caso de brindar un refrigerio, a los peque les podemos dar sándwiches o gelatinas, y a los adultos Jellyshots 

Pastel rapido de cumple: Brownie HBD

Les cuento, hace días estaba en el super mercado y al pasar por el pasillo de los dulces (mi favorito) recordé que mi primo cumplía años mañana y que le había prometido un brownie, asi que compre los ingredientes, y por el poco tiempo que tenia para hacerle la sorpresa compre una caja de masa para pasteles preparada. 

Las mismas  vienen con instrucciones pero eso no implica que no podamos poner un  toque personal a nuestra preparación. Por esto  al llegar a casa prepare una mezcla de galletas para hacer las letras y un micrófono, (pues el cree que canta lol). 

A parte de la mezcla para pasteles se necesita:

2 huevo

1 taza de aceite

1/2 taza de leche

Syrup de chocolate o crema batida (Opcional)

Nueces  (Opcional)

~Aquí les dejo el resultado~

Esta mezcla tiene la ventaja que solo necesita los ingredientes líquidos  Si lo hacemos según las instrucciones nos quedara excelente

 

Llevamos nuestra mezcla a un molde mediano, previamente engrasado y enharinado.

Y pa'l horno a 375 F por 30 minutos, o hasta que al insertar un mondadientes este salga limpio

Torta de Coco

El coco es una fruta tropical muy completa, de este se puede utilizar el agua, la pulpa y el aceite. Es excelente para la preparación de diversos platillos desde los dulces y salados. También el extracto de la leche es utilizado para la realización de tragos como la famosa Pina Colada .

En esta ocasión les traigo una torta de coco. Para esto vamos a necesitar:

1 coco grande, pelado y rayado *

1 cda de vainilla 

1 cdta de sal

1cda de canela en polvo

1 1/2 taza de azúcar

1 cda de polvo de hornear

2 tazas de harina de trigo todo uso

2 huevos

1 1/2 taza de mantequilla

1 caja de pasas (opcional)

nueces (opcional)

~Preparación~

Iniciamos  mezclando los ingredientes secos (harina, sal, canela, polvo de hornear) en un envase. En otra fuente, colocamos el azúcar con la mantequilla, batimos hasta lograr una mezcla uniforme, añadimos los huevos y la vainilla. Después de unificar los ingredientes vamos añadiendo paulatinamente los ingredientes secos hasta que con la mezcla se formen figuritas en el envase.

Llevamos la mezcla a un molde previamente engrasado y enharinado. Colocamos en nuestro horno a 375 F durante media hora, o hasta que al insertar un mondadientes este salga limpio. Al final tendremos una torta parecida a esta.

Dejamos reposar hasta que se enfrie completamente y procedemos a servir, de este modo evitamos que la torta se deshaga mientras la cortamos. 

*Se puede picar en trozos, segun como les parezca mas agradable.

Diferentes formas de preparar el café

Si no hay café para todos, no habrá para nadie

~Ernesto "Che" Guevara~

Se conoce como café  a la bebida caliente o fría que se prepara a partir de las semillas de la planta del mismo nombre. Las semillas tostadas y molidas son la materia prima para realizar las diferentes tipos de bebidas que estimulan nuestro organismo ya que son altamente ricas en cafeína. El cultivo de esta planta es típico en regiones tropicales y subtropicales.

Si no hay café para todos, no habrá para nadie

~Ernesto "Che" Guevara~

Acá le dejo una breve  listado de las diferentes preparaciones del café y sus medidas

Expreso: Café solo.

Americano: Mitad Café mitad agua.

Macchiato Café con espuma.

Expreso Panna: Café con crema batida.

Doble: Doble ración de café.

Cortado: Café con poca leche.

Café con Leche:  mitad Café Mitad leche.

Lagrima: Poco café y mucha leche.

Capuchino: Café con poca leche y mucha espuma. (chocolate y canela opcional).

Frapuchino: Capuchino licuado con hielo.

Café Latte: Café con mucha leche y poca espuma.

Breve: Café con leche y crema en partes iguales.

Mocha/ Vienes: Café con chocolate, leche y espuma (se le agega chocolate rayado encima o syrup de chocolate).

Irlandés: Café con whisky y crema batida.

Caramel Macchiato: Café con leche, espuma y salsa de caramelo.

Café Amareto: Café con licor de amareto y crema de leche.

Hawaiano: Café con leche de coco.

Árabe: Café con especias (canela + cardiamomo).

Caribeño: Café con ron, azúcar rubia y vainilla.

"Las siguientes bebidas se agregan en la lista por ser bebidas calientes sustitutas, para quienes no quieren consumir el cafe":

Submarino: Leche con una barra de chocolate.

Quita Frio: Leche con whisky o ron, miel y especias (canela o nuez moscada)

Mi versión del Mocha/Vienes, decorado con syrup Hershey's